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从“永胡”和“嵩胡”的兴衰谈农业标准化的重要性

2012-12-27 10:29| 发布者: admin| 查看: 516| 评论: 0

摘要:     柴胡是中医常用的药材。味苦、性平,祛除肠胃结气,寒热邪气,推陈致新。 中药材讲究道地性。“永胡”与“嵩胡”分别是河南洛宁柴胡和嵩县柴胡的简称。因历史上洛宁叫永宁县,故出产的柴胡有“永胡”之称。“ ...

    柴胡是中医常用的药材。味苦、性平,祛除肠胃结气,寒热邪气,推陈致新。
    中药材讲究道地性。“永胡”与“嵩胡”分别是河南洛宁柴胡和嵩县柴胡的简称。因历史上洛宁叫永宁县,故出产的柴胡有“永胡”之称。“永胡”起源于隋义宁二年(公年618年),距今已有一千三百多年的历史。说起“永胡”,洛宁县医药界人士和很多老中医都称赞不已,把“永胡”作为洛宁县的一种骄傲或光荣的历史,而且“永胡”在一些全国性医药辞典中都有记载。洛宁出产的“永胡”个大、质优、疗效好,历时千余年,享有很高声誉。历史上畅销国内外,据清乾隆55年永宁县志记载:“永胡”用红绳扎把装木箱,运往朝鲜、日本、新加坡等国和我国南方各地。据传,南方各地过去药用“永胡”者,多为官宦豪绅之家,有将“永胡”线捆或布包多次熬煎服用,被尊为“北方珍贵药材”。现如今还有洛宁台胞回故乡探亲,专门采购“永胡”回台湾,用红绳扎把分给众亲友,作药用或挂在家中的门楣上作避邪的吉祥之物。在“永胡”鼎盛时期,洛宁流传一句话:籴不尽的长水黑豆,买不完的永宁柴胡。据1985年出版的洛阳地区医药志记载:过去每逢中州名镇王范二、七日大集,药材交易是一大项,单就柴胡一种,每日成交量达5 000余千克。郑州、北京、天津、广州客商云集于此,将柴胡去须,用红绳将头扎把、装箱,剩余的打成席包,外运郑州、北京、广州等地,盛况空前。据解放初洛宁王范和顺恒大药庄统计,每年仅柴胡一项外运就达3 000件,每件约60 kg,计18万千克。因“永胡”用药量逐年增大,野生产量自然供不应求。为此,洛宁县医药公司在于世纪70年代中期,在我县将柴胡人工栽培试种成功,并推广种植。
    然而,就是“永胡”这么一种具有光荣历史的名贵中草药,现在在洛宁县人工种植零零散散不过几公顷,全县年收购量不到30 000 kg,经销额只有近60万元,其情甚衰。而产于嵩县的“嵩胡”,其品质和声誉在历史上远不及“永胡”,但“嵩胡”近年来却备受推崇,发展昌盛。这是为什么呢?
    嵩县和洛宁县为邻,都地处豫西山区,分别位于熊耳山的南麓和北麓,仅一山之隔,地理和气温条件基本相同,均以出产柴胡闻名。2002年,嵩县将“柴胡标准化示范区”申报为河南省第一批省级农业标准化示范项目,2004年通过考核验收。仅仅几年间,该县示范区就种植栽培柴胡1 000余公顷,年产量200万千克,产值达4 000万元,生产的柴胡有30%外销,每年柴胡外销7万公斤,销售额160万元,成为河南省最大的柴胡种植基地。其制定的柴胡标准规范,被发布为河南省农业地方标准,并将“嵩胡”成功申报批准为国家原产地域保护产品。由柴胡深加工生产成的“柴胡口服液”等中成药,产值达数千万元,空前昌盛。
    都是这么一味中药的柴胡,“永胡”和“嵩胡”的发展状况差距如此之大,究其原因是什么?除去部门重视和市场因素之外,最主要的还是嵩县在柴胡这一农产品的种植栽培管理方面全面引用农业标准化的管理办法,洛宁则没有,由此导致了具有光辉历史的名贵中草药“永胡”的衰落。
    那么,农业标准化在现代农业生产中究竟有什么重要作用呢?经过对身边两种柴胡现象的思索和探求,我们认为:

实施推广标准是新农村建设的一项重要科普活动
    普及先进的农业科技知识和最新的农业科技成果,是当前农业和农村经济工作的一项重要任务。社会主义新农村,新在什么地方?农村的村容村貌要改观,农民的思想观念需要改观,农村的种植结构和种植技术方法更需要改变。由于我国农业生产个体小,规模不大,加之广大的农产品生产者生产技能差,一些先进的科技知识和最新的农业科技成果难以在短时间内大面积推广使用,而且在使用过程中常常因为使用者技能差异而导致效果差距扩大。如何统一规范普及措施、提高各种技术普及推广的一致性和可比性,是整个农业科普工作中面临的一个难题。农业标准化一头连接科研院校,一头连接基层农民,为农业科技发展架起了一座桥梁。大量的事实证明,将各种先进的农业科技知识和最新的农业科技成果统一制定成标准,是消除各种先进技术和科技成果在实施推广过程中变形、走样的重要措施,也是解决实施推广行为主体资质不一问题的有效办法。在现阶段,大力实施和推广农业标准,对农业和农产品生产者来说,是一项重要的科普措施和科普活动。

农业技术标准是现代农业高产、优质、高效的操作指南
    随着农业告别农产品供给长期短缺的局面,我国进入了由过去单纯追求产量的数量型农业向数量与质量并重的效益型农业转变的新时期。新时期赋予了农业新的内涵,其发展趋势逐步向规模化、集约化、专业化的现代农业过渡。现代农业需要标准化,它是现代农业发展的方向。农业技术标准包括农产品生产经营栽培管理的产前、产中、产后管理规范三个部分,具体地说,农业技术标准规定覆盖了农产品从种子的选择、栽培管理技术,到收获、贮存、包装的方法等各个方面,如种植蔬菜、瓜果用什么品种,如何整地,如何播种,如何施肥,如何防治病虫害,如何采收,这些都有严格的规定。在欧美和日本这些农业高度现代化的国家,农业都是以高度的标准化为基础的。这些农业标准不是凭空设想的,而是以先进的科学技术和实践经验的综合成果为基础总结出来,经各有关方面协商,作出了严格的规定,经有关权威部门批准作为标准,又反过来指导农业生产的。农业标准化对农业和农产品生产来说,是硬技术或者说是一项综合技术。由此可见,农业标准化是现代农业生产高产、优质、高效的行动操作指南,是一种农业生产先进技术和管理经验的传播体和放大器。

实施推广标准是实现农业“三增”的重要途径
    实现农业增效、农民增收和农产品竞争力增强,是当前和今后相当长一段时间农业和农村工作的重要任务。农业的增效,离不开新型品种的推广和先进技术的应用,要大面积实现增产提质,最有效的办法就是实施推广标准,使成功的配套技术标准化,一家成功,全社会推广借鉴。而实现农民增收,除了非农业方面收入增加外,就农业本身而言,一是增产提质,实现高产优质优价;二是节本降耗,减少支出。增产提质,实施推广标准是重点;节本降耗,实施推广标准和按照标准化技术组织生产是前提。标准化的技术,是各种生产要素的最佳投入和组合,能够实现投入最小,效益最佳。比如在种子、肥料、农药等投入品使用方面,如果按照标准化的种植技术、施肥方法和用药方案,不但效果好,而且生产投入省,可有效减少和避免不必要的重复使用、超量使用,从而节约生产成本,减少生产投入损耗。对农产品竞争力来说,在同等条件下,按照标准化的技术生产,直接的效果是其竞争优势增强。嵩县柴胡种植栽培管理,正是抓住了农业标准化方法的优势,才使“嵩胡”的生产和销售出现了昌盛发展的局面。另外一个重要的方面就是全过程实施推广标准,产品质量安全有保证,优等品率高,市场信誉好,价高畅销。综合地看,无论是从农业增效,还是对农民增收和农产品竞争力增强,实施推广标准都是最重要的实现途径之一。

实施推广农业标准化是确保农产品质量安全水平的重要措施
    就农产品的食品质量安全而言,目前,消费者对农产品质量安全的关注程度不断提高,对优质安全农产品的需求不断增加,我们必须注重农业技术标准,以此作为科学组织农产品生产、检验、评价农产品质量的重要技术支撑。农产品的安全保证和优质化,除了品种原因和产地环境条件之外,最主要是取决于农产品生产过程中的规范化程度,也就是农业标准化的水平。如果农产品在生产过程中的农业投入品都能符合标准规定并严格按照标准合理使用,所有的生产过程和农艺活动都能按照生产技术规范操作,所有的产品在上市销售前都能严格按照标准规定的休药期、间隔期收获、屠宰和捕捞,农产品的质量和安全应当说是有保障的,也可以实现农产品质量安全全程追溯和过程再现。对农产品实施“从农田到餐桌”全过程质量安全控制,科学引导和规范管理农产品生产、保鲜、贮运、加工和流通,严格农产品市场准入,大力发展无公害、绿色、有机等安全优质的名牌农产品,这些都离不开农业技术标准的支撑和支持。

农业技术标准是农产品进行贸易和交流的基础
    在商品流通的过程中,贸易双方都在等价交换的基础上实现着商品的价值。因而对同一种商品的等价就提出了标准的问题,诸如商品的质地、尺寸与形状等,便是人类最早接触标准的概念。从简单的商品交换到大规模贸易活动的形成,标准化的工作在不断地适应贸易工作的需求。现代市场经济条件下,标准的制定工作在更广泛的技术领域里展开,从产品的性能指标、质量指标、包装要求、标签要求、贮存与运输要求到测试产品性能的检测方法标准等,覆盖面不断扩大,同时更大范围地满足了贸易中对产品质量和性能的要求。针对农产品而言,农业技术标准是应农产品的交流而生、随着交流的扩大而发展的。总之,没有农业技术标准就没有农产品贸易,没有农业标准就无法实现农产品的现代市场贸易和国际交流。2001年我国正式加入世界贸易组织(WTO)时,承诺5年后我国农产品的国际贸易全部执行国际标准。意味着遵循WTO《农业协定》的规定和WTO《技术性贸易壁垒协定(TBT)》等国际组织制定的国际标准。我国目前农业技术标准国际采标率低的现状,给出口农产品技术标准的国际化进程带来了新的挑战。

农业技术标准是农产品国际贸易及仲裁的重要依据
    在国际市场,农产品贸易双方往往通过引用技术标准的方式在合同中指定技术内容。国际食品法典委员会(CAC)、国际兽医局(OIE)和国际植物保护公约(IPPC)标准被确定为国际农产品贸易和争端解决的技术依据。农业标准成为农产品合同(契约)制定、维护和顺利执行的重要依据和保障。在合同正常履行时,合同中载明的技术性标准就成为如何检验产品和评定产品是否合格的可执行措施。一旦贸易双方发生纠纷,则被贸易双方认可的农业标准就是解决纠纷的有效依据。同样,有关部门或法院可按照合同中所引用标准中规定的质量要求、试验方法等进行检验,进而作出仲裁,达到迅速便捷、公平公正解决贸易纠纷的目的。
    在经过历史的和现实的探究之后,我们深刻汲取了“永胡”和“嵩胡”的经验教训,2006年10月25日,洛宁县创建的农业标准示范县通过了河南省质量技术监督部门的考核验收,拉开了洛宁县全面实施农业标准化的序幕。
    目前,有关部门已决定对“永胡”这一名贵药材的栽培种植和管理全面展开农业标准化工作,以使昔日“永胡”能重振雄风、再现胜景,为人类造福。

(王林枫    谭学智)


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